ZALG - De l'innovation à l'industrialisation : mettre les algues au cœur de nos assiettes

Alors que la consommation d’algues atteint environ 7 kg par an et par habitant au Japon, elle reste encore marginale en France — un potentiel de marché que ZALG entend pleinement exploiter d'autant plus que la ressource est présente naturellement en Bretagne. De plus, l'apport nutritionnel des algues en fait un "super-aliment" dont la culture ne nécessite ni pesticides ni mobilisation d'eau douce. Autant d’avantages qui plaident pour une place centrale des algues dans l’alimentation, au même titre que les légumes ! 

Une foodtech bretonne face à un défi industriel 

Co-fondée en 2021 à Vannes (Morbihan) par Tanguy Gestin, ingénieur agronome diplômé d’AgroParisTech, et Vincent Lacaze, diplômé en sciences politiques et en économie, passé par l’ESC Montpellier, ZALG a pour ambition de démocratiser l'utilisation des algues dans l'alimentation des Français et Françaises. Cette complémentarité de profils a permis de nourrir une innovation à la croisée de la foodtech, de l’agronomie et des usages alimentaires !

En effet, la foodtech bretonne a mis au point un procédé breveté de transformation des macroalgues, ressource locale, abondante et durable en Bretagne, afin de les utiliser comme un légume à part entière, et non plus uniquement comme condiment ou tartinable.

Lauréate 2022 du concours Crisalide Eco-activités dans la catégorie alimentation durable, la jeune entreprise devait toutefois relever un défi majeur pour poursuivre son développement : importer des équipements et transférer un savoir-faire technologique depuis l’Asie afin de concrétiser son ambition d'industrialisation. 

  
Accompagner le passage du transfert technologique à l'échelle industrielle 

Bretagne Compétitivité, membre du réseau Enterprise Europe Network, a accompagné ZALG à chaque étape clé de son développement :

•  Structuration de l’innovation pour clarifier la feuille de route technologique et industrielle.

• Recherche de partenaires internationaux, notamment à travers la participation à un voyage d'études en Corée du Sud, la participation au salon TradeKorea Matchmaking Fair ainsi que la diffusion d'une annonce à travers la base d'opportunités d'affaires afin de rechercher un fabricant de machines industrielles permettant la transformation d'algues séchées

•  Appui réglementaire et normatif pour sécuriser l’import de machines et anticiper les exigences européennes.

Une PME industrielle bretonne ancrée sur son territoire avec un regard tourné vers l'Europe 

Grâce à cet accompagnement, ZALG a noué des partenariats solides avec des entreprises asiatiques, validé un transfert technologique vers la France et franchi une étape décisive vers l’industrialisation.

« Le parcours d’accompagnement nous a permis d’assurer le passage à l’échelle industrielle que nous souhaitions. »
    Tanguy Gestin — Cofondateur de ZALG
    
Résultat : Une innovation bretonne sécurisée, industrialisable et prête à se développer sur des marchés à fort potentiel, illustrant concrètement la valeur du réseau Enterprise Europe Network pour les PME innovantes.

Au-delà de la sécurisation de son outil industriel, ZALG poursuit activement la structuration de sa stratégie commerciale à l’international. L’entreprise participe régulièrement aux "rendez-vous acheteurs" organisés par Bretagne Commerce International (BCI), en lien avec ses partenaires, dont le réseau Enterprise Europe Network et Business France. Si toutes ne débouchent pas immédiatement sur des collaborations commerciales, elles constituent un levier stratégique majeur pour affiner son positionnement, adapter son offre et construire, dans la durée, sa stratégie de développement.